гугл мне в помощь, конечно же...
оказалось, что Бузина это вполне съедобно.
Бузина́ (лат. Sambucus) — род цветковых растений семейства Адоксовые. Кустарник, достигающий в высоту 4-6 метров (реже до 10 метров). Листья — супротивные, непарпоперистые, 10-30 см в длину.
Стебли имеют тонкую деревянистую оболочку и пористую мягкую сердцевину. Цветки — желтовато-белого цвета (отдельные цветки белые), диаметром 5-8 мм, пятилепестковые, собраны в крупные соцветия 10-25 см в диаметре. Плод — ягода тёмно-фиолетового цвета, 5-7 мм в диаметре.Растение умеренно ядовито для млекопитающих! с куста короче лучше не есть
Бывает синяя, черная и красная. Так вот красная не съедобна вообще, синяя так себе. А вот черная, являющаяся восточным сортом, очень даже полезна и съедобна. Богата витамином С.
Целебные свойства
Сок бузины прекрасный очищающий напиток. Он очень богат питательными веществами, и его можно разбавлять другими соками. Сок бузины особенно хорош в качестве тонизирующего средства для репродуктивной системы и желез. Сушеные цветы бузины можно употреблять в виде чая, лечебного для почек.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)
Калории 307 Железо 6,8 мг
Белки 11,1 г Витамин А 2,560 ME
Жиры 2,1 г Тиамин 0,30 мг
Углеводы 69,9 г Рибофлавин 0,27 мг
Кальций 162 мг Ниацин 2,3 мг
Фосфор 119 мг Аскорбиновая
кислота 154 мг
такая вот минутка биологии